明亮的厨房保护舌尖的安全-成都餐饮管理服务公司
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  • 明亮的厨房保护舌尖的安全

    发布时间:2020-06-21 09:30:00

    老年人是社会的财富。正是因为他们的辛勤劳动,我们才有了今天的和谐社会和幸福生活。年轻时,他们为社会做出了贡献。经过无数的挫折和挫折,他们进入了老年。社会有义务保障他们的利益,让他们在社会主义家庭中享受幸福。

    老年人是社会的财富。正是因为他们的辛勤劳动,我们才有了今天的和谐社会和幸福生活。年轻时,他们为社会做出了贡献。经过无数的挫折和挫折,他们进入了老年。社会有义务保障他们的利益,让他们在社会主义家庭中享受幸福。

    “一老一幼”的食品安全问题关系到千家万户的幸福安康。老年人作为社会生活中的弱势群体,自我保护意识淡薄,食品安全知识匮乏。养老机构食堂面向老年乐天堂国际官网群体。长期以来,硬件条件总体较差,管理相对落后。它一直是食品安全的高危单位。

    如何让养老机构中的老年人吃得安全、安全、营养,是各养老机构负责人亟待解决的问题。成都日落社会养老服务中心率先实施“亮堂厨房”工程,在装修、服务队伍配置、服务对象管理等方面取得显著成效。

    “明亮厨房”是指乐天堂国际官网服务商利用透明玻璃、视频等手段向公众展示乐天堂国际官网服务相关流程的一种形式。其核心是全面、深入地向消费者展示乐天堂国际官网企业厨房的卫生状况、原材料使用和操作过程。

    在成都日落社会养老服务中心厨房窗口的墙上,有一块显眼的电子显示屏,实时显示厨房工作人员忙碌的身影。老年人能清楚地看到厨师在厨房加工制作食物的全过程,并有专门的设备连接到监督员和医院领导的手机上,让监督员随时掌握厨房的工作情况。同时,厨房还专门为前来探望老人的家庭成员搭建了一个温馨的区域,与老人共进晚餐。

    成都日落社会养老服务中心按照“明亮厨房”的建设标准,增加了卫生设施和硬件设备,安装了摄像头和显示屏,分为粗加工区、烹饪区、餐具消毒清洗区、仓库和乐天堂国际官网区。完善了食品经营许可证和乐天堂国际官网从业人员健康许可证。规范了餐具清洗消毒、食品储存的流程,建立了规范化的运行管理机制。

    站在成都夕阳社会养老服务中心的厨房里,_感觉现场干净整洁,没有异味。通过统一监管,厨房整体外观大为改善,基本达到零臭味、全监控的健康厨房标准。

    进入后厨房后,现场干净整洁。盘子和盘子分开了。还有一个消毒柜。老人每天用餐具高温消毒。在厨房里,厨师正在做饭,两块肉,两种蔬菜和一份汤。它们也很有营养。

    成都夕阳社会养老服务中心主任工作人员女士告诉笔者:“我们每天的食物都很新鲜,每天都有菜谱,而且我们还有专门的蔬菜生产基地,从源头上保证食物的新鲜和安全,让老人吃得放心,让家人放心。”

    老人在这里的时候,家人最担心吃的食物不够新鲜。冯小毅说,有一次有误会。家人认为他们给了老人冷食和冷食。此前,他们解释说,家属未必会相信,反而会加深矛盾。现在,有了明亮的厨房,她更有信心了。

    厨房的工作很辛苦。厨房的工作人员告诉我,对于路人来说,早餐相对容易一些。事实上,这不是我想的。我每天早上4点20分左右要忙。煮鸡蛋、粥和蒸鸡蛋,然后准备馒头、花卷,有时还有馒头。早上,将肉丝、豆角、泡菜和三份蔬菜丝炒熟。

    每天早上,早餐都不一样,连粥都不一样,早餐一吃完,我们就要赶紧准备午餐的东西。_的要求是掷_,_不能超过规定的标准。如果你割得很大,你需要换刀。切小,煮软,上蜡,老人有问题。

    午饭后一点才能休息。下午两点以后,我们再开始准备晚餐。要煮粥,一些卧床的老人一定要有营养的饭菜和粥,要单独为他们准备。粥煮好后,晚上要蒸干米饭,晚上炒菜。因为饭菜会准时在下午5点半送到,基本上一直忙到七八点钟,这是一天真正工作的结束。

    此外,为确保老年人膳食的安全和健康,成都日落社会养老服务中心的厨房工作人员接受了食品安全相关知识的培训,如送10公斤馒头,员工到仓库领取材料等,他们必须要求工作人员检查食品材料是否在保质期内。不得使用超过保质期的决定。报领导集中销毁。

    工作人员告诉我们,老年人往往注重“吃住行”的基本方面。既保证老年人膳食的及时性和多样性,又满足老年人饮食营养、温度、饱腹性、柔软性和硬度的要求。

    为确保老年人“舌尖上的安全”,成都夕阳社会养老服务中心按照“谁主管,谁负责”和“业务必须安全”的原则,提高厨房食品安全管理的底线意识和红线意识。建立食品安全总裁负责制,配备专职(兼职)食品安全管理人员,开展食品安全知识和技能培训,建立健全食品安全管理制度和食品安全事故应急预案。全面推进服务中心厨房食品安全质量提升工程,大力推进“亮堂厨房”建设,不断提高食品安全管理水平。

    成都日落社会养老服务中心近两年投资数百万元,改善食堂硬件条件,进行标准化改造升级,安装消防安全设施,配备空调和消毒柜,实现功能房间齐全、布局流程合理,积极推进“明亮厨房”建设。

    它既是中华民族的传统美德,也是我国现行法律赋予每个公民的义务和义务。保护老年人的安全是每个单位和个人的责任。